En las últimas décadas, el sistema alimentario global se ha transformado en una red compleja de cadenas de suministro interconectadas, convirtiendo el tradicional recorrido del campo a la mesa en una verdadera aventura épica. Esta red tan extensa exige un enfoque unificado hacia la inocuidad alimentaria, un objetivo para el cual se creó la…
Existe una verdad ineludible que todos los fabricantes de alimentos conocen: Su producto solo es tan seguro como su proveedor más vulnerable. Si bien es natural esperar que sus socios de la cadena de…
A medida que más personas toman conciencia sobre la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten, millones de consumidores buscan formas de disfrutar de sus alimentos favoritos sin exponerse al…
En 1947, apenas unos años después del final de la Segunda Guerra Mundial, el general Douglas MacArthur pidió a un joven estadístico del gobierno, W. Edwards Deming, que viajara a Japón para ayudar a…
La supervisión regulatoria se está volviendo más estricta, y rápidamente. La FDA está fortaleciendo la protección al consumidor mediante un aumento en las inspecciones y la aplicación de regulaciones…
Todo lo Que Necesita Saber Sobre la Certificación IFS
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Cómo Agilizar las Auditorías de Proveedores de Alimentos Para Garantizar la Inocuidad a lo Largo de la Cadena de Suministro
Cómo Calificar Para la Certificación BRCGS Libre de Gluten
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¿Qué Tan Importante es la Capacitación en Inocuidad Alimentaria Para Personal que no Trabaja Directamente con Alimentos?