La adulteración intencional es una amenaza seria y creciente en la industria de fabricación de alimentos. De 2009 a 2022, la adulteración intencional durante la fabricación de alimentos provocó 205 muertes y 3,572 enfermedades en 21 eventos globales, mientras que los casos reportados de fraude alimentario en todo el mundo aumentaron 10% en 2024.
Cuando llega la temporada alta, necesita toda la ayuda posible. Pero, si bien los trabajadores temporales pueden cubrir brechas de personal, también introducen nuevos desafíos para mantener la…
Las relaciones confiables con proveedores son ideales, pero las interrupciones en la cadena de suministro son inevitables ante factores globales, ambientales, sociales, logísticos y políticos. La…
El empaque a veces se considera el último paso de la producción, después de que se completó el trabajo crítico de inocuidad alimentaria. En realidad, funciona como un control primario de inocuidad:…
Para algunas de las 220 millones de personas que padecen alergias alimentarias en todo el mundo, el etiquetado preciso de sus productos alimenticios puede significar la diferencia entre la vida y la…
Qué Buscan los Inspectores en un Plan de Defensa Alimentaria
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Rol Esencial del Empaque en el Mantenimiento de la Inocuidad Alimentaria y Cómo Proteger Su Producto
El Costo del Etiquetado Incorrecto de Alérgenos — y Cómo Evitarlo