La industria de la inocuidad alimentaria está llena de reglas y regulaciones que varían por país, producto y organismo regulador, y que trabajan en conjunto para garantizar la calidad y la seguridad del suministro de alimentos y de los consumidores. Si bien las normas pueden diferir significativamente de un país a otro, existe un conjunto de…
Cuando llega la temporada alta, necesita toda la ayuda posible. Pero, si bien los trabajadores temporales pueden cubrir brechas de personal, también introducen nuevos desafíos para mantener la…
El empaque a veces se considera el último paso de la producción, después de que se completó el trabajo crítico de inocuidad alimentaria. En realidad, funciona como un control primario de inocuidad:…
Los Individuos Calificados en Controles Preventivos (PCQI, por sus siglas en inglés) son un recurso obligatorio para la mayoría de los fabricantes de alimentos regulados por la FDA, conforme a las…
En 2011, se promulgó la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA), marcando un cambio radical en la forma en que la FDA abordaría la inocuidad alimentaria a partir de entonces. Con…
Codex Alimentarius: ¿Qué Es y Cómo Le Impacta?
Codex Alimentarius: ¿Qué Es y Cómo Le Impacta?
Trabajadores Estacionales: Cómo Evitar Problemas de Inocuidad Alimentaria Durante Su Temporada Alta
Rol Esencial del Empaque en el Mantenimiento de la Inocuidad Alimentaria y Cómo Proteger Su Producto
Integración del PCQI en Sistemas de Calidad Existentes: Estrategias Técnicas Para una Implementación Sin Contratiempos
La Evolución del PCQI: De Requisito Regulatorio a Activo Estratégico