La inocuidad alimentaria no se trata simplemente de cumplimiento regulatorio o protección de la reputación de una empresa; literalmente, puede ser una cuestión de vida o muerte para los consumidores que entran en contacto con productos contaminados. Se estima que cada año se producen 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por los…
Comprender la causa y propagación de los brotes de salmonela
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