Mantener la inocuidad alimentaria exige que el personal de primera línea reciba una formación rigurosa y cumpla las normas, pero el diseño de los equipos y las instalaciones, que albergan bacterias y contaminantes, debilita incluso los esfuerzos más diligentes. La inocuidad alimentaria es un sistema interconectado de comportamientos, protocolos y…
Comprender el diseño sanitario para la inocuidad alimentaria
Comprender el diseño sanitario para la inocuidad alimentaria