Intentar mitigar la amenaza de la adulteración intencional (IA, por sus siglas en inglés) puede sentirse como defenderse en la oscuridad. Nunca se sabe de dónde puede provenir un ataque ni qué podrían intentar atacar los delincuentes. Pero lo que sí puede saber es dónde sus operaciones son más vulnerables.
La industria de la inocuidad alimentaria está llena de reglas y regulaciones que varían por país, producto y organismo regulador, y que trabajan en conjunto para garantizar la calidad y la seguridad…
El fraude alimentario está en aumento. A pesar de los mejores esfuerzos de las empresas y los organismos reguladores, los casos globales reportados de fraude alimentario aumentaron un 10 % en 2024, y…
La adulteración intencional es una amenaza seria y creciente en la industria de fabricación de alimentos. De 2009 a 2022, la adulteración intencional durante la fabricación de alimentos provocó 205…
Cuando llega la temporada alta, necesita toda la ayuda posible. Pero, si bien los trabajadores temporales pueden cubrir brechas de personal, también introducen nuevos desafíos para mantener la…
Cómo y Por Qué Realizar una Evaluación de Vulnerabilidad de Defensa Alimentaria
Cómo y Por Qué Realizar una Evaluación de Vulnerabilidad de Defensa Alimentaria
Codex Alimentarius: ¿Qué Es y Cómo Le Impacta?
Cómo la Complejidad de la Cadena de Suministro Impacta el Fraude Alimentario
Qué Buscan los Inspectores en un Plan de Defensa Alimentaria
Trabajadores Estacionales: Cómo Evitar Problemas de Inocuidad Alimentaria Durante Su Temporada Alta