Invertir en capacitación en inocuidad alimentaria es una manera sencilla de mantener a su equipo a la vanguardia de las actualizaciones regulatorias, mejorar las operaciones de inocuidad alimentaria y desarrollar las habilidades de sus trabajadores. Aun así, no todas las capacitaciones son iguales. Invertir en una capacitación que cubra brechas de conocimiento puede aportar beneficios significativos; de la misma manera, inscribirse en un tema que su equipo ya domina o que no les aplica podría representar una pérdida de tiempo y recursos.
Para asegurarse de maximizar los beneficios de su capacitación en inocuidad alimentaria, debe realizar una evaluación de necesidades de capacitación. Esta evaluación puede identificar las brechas en el conocimiento o las habilidades de sus empleados, para que pueda tomar una decisión informada sobre qué capacitación priorizar para su equipo.
Exploremos cómo es este proceso de evaluación y por qué es importante.
A veces su equipo carece del conocimiento necesario en inocuidad alimentaria debido a nuevas formulaciones de productos o cambios en los estándares de cumplimiento normativo; otras veces, simplemente puede necesitar un repaso sobre las mejores prácticas de inocuidad alimentaria. Ya sea que esté tratando de mantener a su equipo actualizado sobre las regulaciones más recientes o simplemente quiera que trabaje a su máximo potencial, invertir en capacitación de calidad en inocuidad alimentaria puede generar un impacto significativo en sus operaciones.
Dicho esto, la mejor manera de optimizar sus resultados es pensar estratégicamente en dónde su equipo necesita más ayuda. Después de todo, la capacitación en inocuidad alimentaria es una inversión; una que debería generar un retorno en forma de mejoras operativas.
Para comenzar su búsqueda de los cursos de capacitación en inocuidad alimentaria adecuados, pregúntese:
¿Dónde estamos viendo la mayor cantidad de problemas?
¿Hay actualizaciones regulatorias con las que necesitemos ponernos al día?
¿Qué elementos de nuestro plan de inocuidad alimentaria están más desactualizados?
¿Cuánto tiempo ha pasado desde que recibimos una capacitación sobre [tema]?
¿Hay certificaciones que deberíamos considerar obtener?
Estas preguntas le ayudarán a examinar detalladamente el estado actual del conocimiento de su equipo sobre inocuidad alimentaria. Proporcionar a sus empleados una capacitación específica en inocuidad alimentaria puede ayudarle a sacar el mayor provecho del tiempo que está destinando fuera de las operaciones normales.
También es importante pensar estratégicamente en quién necesita más capacitación. Ciertos puestos o departamentos pueden requerir una capacitación más frecuente o más profunda. Otros, como los trabajadores que no pertenecen al área de inocuidad alimentaria, pueden tener menos experiencia práctica de la cual apoyarse.
No solo es importante mantenerse al tanto de las brechas de conocimiento de su equipo en materia de inocuidad alimentaria para maximizar el valor de la capacitación, sino que también es un elemento requerido de los programas de capacitación bajo sistemas de inocuidad alimentaria como SQF. Por eso es tan valioso contar con un método estandarizado para identificar estas necesidades de capacitación.
Usted sabe que su equipo podría beneficiarse de la capacitación, pero todavía no tiene claro sobre qué debería tratar esa capacitación. Entonces, ¿cómo puede evaluar las brechas de conocimiento de sus empleados?
Un enfoque sistemático para evaluar la base de conocimientos de sus empleados le ayudará a tomar decisiones más estratégicas sobre qué capacitación será más valiosa. Ahí es donde entra en juego una evaluación de necesidades de capacitación.
Siga los pasos clave a continuación para comenzar su evaluación interna. Durante su evaluación, documente el proceso para garantizar una repetibilidad eficiente, mantenimiento de registros y revisión.
Las evaluaciones de necesidades de capacitación pueden adoptar muchas formas distintas, variar en alcance y, a menudo, encuadrarse en una de tres categorías:
Organizacional: Evalúa las necesidades de capacitación de toda su fuerza laboral, buscando alinear el conocimiento con los objetivos y requisitos estratégicos generales.
Operativa: Evalúa las necesidades de un rol o departamento específico. Por ejemplo, esto podría incluir evaluar las habilidades de un PCQI para asegurarse de que sus conocimientos estén actualizados.
Individual: Evalúa las necesidades de un empleado específico. Estas evaluaciones pueden utilizarse si la dirección detecta una disminución en el desempeño o un patrón de errores por parte de una persona concreta.
El alcance de su evaluación de necesidades de capacitación probablemente estará determinado por su “por qué”. Definir los objetivos de su inversión aclarará quién debe ser evaluado, por qué y qué necesita aprender. Si, por ejemplo, su objetivo es enfatizar y fomentar el compromiso de su organización con la cultura de inocuidad alimentaria, una capacitación general de repaso sobre mejores prácticas podría ser una buena opción.
Una vez que tenga un objetivo y un alcance claros, deberá recopilar datos cualitativos de su equipo sobre sus niveles actuales de competencia. Puede hacerlo utilizando una variedad de métodos:
Evaluaciones
Cuestionarios
Registros de recursos humanos
Informes de incidentes
Grupos focales
Entrevistas o conversaciones informales
Luego, los datos que recopile deben analizarse para determinar el nivel actual de habilidades de su equipo. Esté atento a brechas específicas de conocimiento o habilidades y a las razones por las que existen. A partir de ahí, podrá identificar qué temas necesitan mayor atención, quiénes necesitan más formación y realizar un análisis costo-beneficio de invertir en capacitación externa en inocuidad alimentaria.
Sus objetivos de capacitación y los datos de sus empleados deben orientar qué oportunidades de capacitación se ajustan mejor a sus necesidades. Cruce los programas de estudio de capacitación con los datos de brechas de conocimiento que recopiló. La capacitación de repaso es valiosa, pero los módulos que cubren las brechas de conocimiento identificadas en inocuidad alimentaria pueden ofrecer un beneficio general más significativo para su equipo.
Considere también los métodos de capacitación de los proveedores. Los cursos de eLearning son útiles para equipos que trabajan mejor a su propio ritmo, pero la capacitación presencial puede adaptarse mejor a los estilos de aprendizaje de sus empleados, en particular si busca formar a un grupo grande al mismo tiempo.
En el mundo de la inocuidad alimentaria, las regulaciones y orientaciones cambian constantemente. Por eso su evaluación de necesidades de capacitación no puede ser un proceso que se realice una sola vez. Evaluar periódicamente las necesidades de capacitación en inocuidad alimentaria de su equipo le permite adelantarse a posibles brechas e identificar oportunidades para desarrollar habilidades de los empleados de manera proactiva, en lugar de hacerlo en respuesta a un problema o incidente.
A medida que repita este proceso, también podrá encontrar oportunidades para mejorar su metodología de evaluación con base en resultados anteriores y en la estrategia de su empresa. Sin embargo, puede descubrir que una perspectiva externa puede ser valiosa cuando se trata de comprender plenamente sus necesidades de capacitación. Considere asociarse con expertos externos que puedan encargarse de esta evaluación por usted año tras año.
Evaluar regularmente las habilidades y conocimientos de su equipo es absolutamente necesario para mantener la inocuidad alimentaria, pero incluso a pequeña escala, hacerlo puede sobrecargar sus recursos más allá de su capacidad. Afortunadamente, su equipo no tiene que hacerlo solo. Para obtener la información que necesita sin interrumpir innecesariamente las operaciones, asigne a un experto de AIB International para realizar una evaluación de necesidades de capacitación en su nombre.
Con la ayuda de un experto externo, puede descubrir las brechas de conocimientos y habilidades de su equipo, obtener recomendaciones sobre posibles soluciones de capacitación y aprender a desenvolverse mejor en la capacitación en inocuidad alimentaria en el entorno actual. Ya sea que contrate a un experto o lo haga usted mismo, estas evaluaciones son una parte esencial para mantener a su empresa a la vanguardia.