El gobernador Gavin Newsom firmó la histórica Ley de Inocuidad Alimentaria de California (CFSA, por sus siglas en inglés) para convertirla en ley el 7 de octubre de 2023, que prohíbe la venta de cuatro aditivos potencialmente tóxicos en productos alimentarios distribuidos en cualquier parte del estado. La ley entrará en vigor el 1 de enero de 2027 y exigirá que los fabricantes de alimentos reformulen sus productos para cumplir con las nuevas restricciones si desean continuar vendiéndolos en el mercado de California.
La CFSA tendrá implicaciones importantes en las empresas de bebidas y alimentos que operan o venden en el estado cuando entre en vigor la ley y quizá moldeará reglamentaciones federales. ¿Qué tipo de impacto tendrá la nueva ley en el sector de alimentos y bebidas? ¿Cómo podría impactar el panorama de las reglamentaciones de aquí en adelante? Estas son nuestras cuatro mayores conclusiones de la nueva ley para los fabricantes:
1. California se dirige a aditivos alimentarios, no a productos.
La CFSA es la primera en los EE. UU. en prohibir la fabricación, venta y distribución de productos alimentarios que contienen aceite vegetal bromado, bromato de potasio, propilparabeno o tinte rojo n.º 3 debido a sus riesgos cancerígenos y el potencial de causar otros problemas de salud. En lugar de prohibir productos específicos, la nueva ley requiere que los fabricantes hagan pequeñas modificaciones a sus recetas para eliminar ciertos aditivos.
Qué significa esto: la nueva prohibición de California de estos aditivos alimentarios llega luego de una preocupación pública cada vez mayor sobre el consumo de carcinógenos y alteradores endocrinos. Específicamente, el tinte rojo n.º 3 ya ha sido prohibido como ingrediente en la cosmética por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés).
2. Los fabricantes pueden eliminar estos aditivos en fases a nivel nacional.
Cuando la ley entre en vigor en enero de 2027, los comercios minoristas no podrán vender ningún producto que contenga los aditivos alimentarios prohibidos en el estado. Los fabricantes necesitan un plan sólido para adaptar sus recetas, eliminar los aditivos prohibidos, garantizar el cumplimiento y mitigar las responsabilidades con los consumidores antes de esta fecha. Esto podría tener un impacto en las recetas de sus productos a nivel nacional si los fabricantes no quieren crear lotes separados de productos formulados específicamente para California.
Qué significa esto: los fabricantes pueden eliminar por completo estos aditivos gradualmente en fases para evitar problemas de cumplimiento y adelantarse a las reglamentaciones.
3. El sector aún necesita orientación de los reguladores.
En esta coyuntura, el lenguaje de la Ley de Inocuidad Alimentaria de California es amplio y requiere claridad de varios términos importantes que no son esenciales para el cumplimiento. Para hacerse camino de manera efectiva en la nueva ley y tomar decisiones fundamentadas, los dirigentes necesitan aclaraciones y orientaciones específicas de los funcionarios gubernamentales de California sobre cómo cumplir con las disposiciones de la CFSA.
Qué significa esto: la orientación de parte de los reguladores es esencial para que los jugadores del sector comprendan sus responsabilidades ya que no podrán planificar una vía de acción hasta que el panorama sea claro.
4. Es probable que haya más reglamentaciones estatales y federales en el futuro.
Dada la historia y el estado actual de las reglamentaciones de seguridad alimentaria, es probable que emerjan más leyes de inocuidad estatales y federales en el futuro. Por el momento, el estado de Nueva York ya tiene una legislación pendiente similar a la CFSA en su estado que prohibirá los cuatro aditivos cubiertos en la ley de California y así como el dióxido de titanio. Además, el desfase entre la prohibición de California en 2008 de las grasas trans y la prohibición a nivel nacional de la FDA en 2015 indica un patrón en el que los estados toman medidas proactivas y preparan el terreno para posibles reglamentaciones federales.
Qué significa esto: a medida que aumentan las inquietudes sobre la inocuidad alimentaria y los aditivos, los estados pueden continuar introduciendo su propia legislación, con lo cual posiblemente alienten a que las agencias federales tomen mayores medidas para garantizar la consistencia y proteger la salud pública.
Explorar la Ley de Inocuidad Alimentaria de California con orientación de expertos
La Ley de Inocuidad Alimentaria de California tiene el potencial de tener un impacto significativo en las operaciones de los fabricantes de bebidas y alimentos y requiere una comprensión exhaustiva de sus matices para garantizar el cumplimiento. Con la prohibición de aditivos químicos específicos, es posible que los fabricantes deban reformular sus productos, adquirir ingredientes alternativos o adaptar el etiquetado y empaquetado para cumplir con los nuevos requisitos. Los líderes del sector necesitan un apoyo confiable y orientación para navegar de manera eficaz estos cambios.
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