El 11 de septiembre inició una nueva etapa para la seguridad en todo el mundo. Los Estados Unidos incluso se convirtió en el primer y único país en crear regulaciones de defensa alimentaria, protegiendo la cadena de suministro de alimentos de la adulteración intencional y maliciosa.
Las leyes de defensa alimentaria no han cambiado mucho con el nuevo milenio, pero la defensa alimentaria se está volviendo cada vez más importante a medida que avanzan los años. He aquí por qué los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan fortalecer sus programas de defensa alimentaria en el 2023.
Definición de defensa alimentaria
Un plan de defensa alimentaria es el conjunto de medidas de seguridad que previene actos de daño intencional en un sitio de fabricación de alimentos y bebidas. Aunque es raro que los malos actores contaminen intencionalmente los alimentos, este acto puede ser tan costoso como un problema originado por temas de inocuidad alimentaria, ya que los fabricantes igualmente podrían tener que pagar y ejecutar un retiro de producto y tomar medidas correctivas.
Adicionalmente, dado el potencial daño público, es probable que una violación de la defensa alimentaria genere una cobertura mediática sustancial, lo que puede devastar la reputación de una marca. Las empresas de alimentos y bebidas no pueden darse el lujo de ignorar la inversión en defensa alimentaria.
La importancia de la defensa alimentaria en el 2023
A continuación, listamos cuatro razones por las cuales los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan reforzar su plan de defensa alimentaria en el 2023:
- Mitiga riesgos inesperados. Los conflictos en el extranjero, la inflación y los disturbios políticos están desestabilizando la cadena de suministro global. Si bien no hay evidencia de que esto está provocando un aumento en la adulteración intencional de alimentos, los malos agentes son más agresivos en tiempos de disrupción. La implementación de un nuevo programa de defensa alimentaria o el fortalecimiento de una estrategia existente podría proteger a su organización de los ataques. Gastar en seguridad por adelantado cuesta menos que resolver un ataque después del hecho.
- Disuade brechas de seguridad. En tiempos de disturbio y malestar social, los robos y el vandalismo son más comunes, incluso si los autores no atacan intencionalmente a los fabricantes de alimentos. Si se produce una entrada no autorizada en sus instalaciones, debe llevar a cabo una investigación para asegurarse de que sus productos no se hayan visto afectados. Invertir en medidas de seguridad de manera preventiva puede evitar que se produzcan incidentes de esta naturaleza.
- Cumple con regulaciones futuras. Actualmente, el alcance de las regulaciones de defensa alimentaria es limitado, pero eso podría cambiar en un instante si se produjera un ataque aquí o en el extranjero. Prepare sus operaciones para el futuro cumpliendo con las regulaciones de la FDA y como con las medidas voluntarias. Sus operaciones se verán menos afectadas por una regulación más estricta mientras los competidores corren para ponerse al día.
- Protege las ganancias. En la década de 2020, los fabricantes de alimentos y bebidas se enfrentan a un mercado inusualmente competitivo. Prevenir la adulteración intencional es una de las mejores formas de salvaguardar las ganancias obtenidas con tanto esfuerzo. En la actualidad, el costo promedio del retiro de alimentos le cuesta a un fabricante un promedio de $10 millones de dólares, pero puede ser mucho mayor en el caso de las grandes empresas.
- Preserva la reputación. Los medios de comunicación evitan informar sobre ataques intencionales a la cadena de suministro de alimentos para evitar imitaciones. Las historias que llegan a las noticias tienen un gran impacto en la percepción que el público tiene de un fabricante. Invertir en un plan eficaz de defensa alimentaria es fundamental para proteger la reputación de su empresa.
Implementar un nuevo plan de defensa alimentaria o mejorar sus estrategias existentes puede ser un desafío, pero es esencial para mitigar los riesgos para durante la próxima década. Afortunadamente, no tiene que hacerlo solo.
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