No es raro que las empresas de alimentos inviertan la mayoría de sus presupuestos de capacitación en sus supervisores y gerentes de nivel medio a alto. Estos valiosos miembros del equipo a menudo tienen una probada dedicación a la compañía y están haciendo una carrera en la industria alimentaria. Sería descuidado no invertir en el incremento de…
Cuando una instalación de alimentos se desvía de los puntos críticos de control (PCC) en su programa de HACCP, se busca la ubicación de la responsabilidad por el fallo. Ya sea que el plan falló, o…
Los programas de seguridad alimentaria deben ser desafiados para garantizar que funcionen. Las autoinspecciones se realizan para buscar problemas de limpieza, problemas de mantenimiento y brechas de…
El monitoreo ambiental siempre ha sido un programa importante para las plantas alimenticias, especialmente aquellas que manejan alimentos microbiológicamente sensibles. Con el reciente enfoque…
¿Cuáles son los riesgos de tener empleados poco capacitados?
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Desviaciones de HACCP: ¿Qué hacer?
11 Formas de poner a prueba su Programa de Defensa de los Alimentos
Guía general para el establecimiento de un Programa de Monitoreo Ambiental