--- title: "Sugerencia de la semana: tapetes limpiadores de calzado" description: La experta profesional de sanidad y salubridad de los alimentos de AIB International, Sofia Boetcher, nos explicó por qué los tapetes limpiadores de calzado son necesarios y no solo una pieza más de equipo. image: https://blog.aibinternational.com/hubfs/DisinfectantMat.webp --- Español [English](https://blog.aibinternational.com/?hsLang=en) [Spanish](https://blog.aibinternational.com/es?hsLang=es) - [800-633-5137](tel:800-633-5137) - [Contacto](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/contact) - [Iniciar Sesión](https://www.aibinternational.com/es-latam/account) [![](https://blog.aibinternational.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/AIB_International_ES_August2024/images/aib-logo.png?width=151&height=757&name=aib-logo.png)](https://aibinternational.myshopify.com/es-latam) - [Capacitación](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [Por Tema](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [Panificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/baking-training) - [GFSI](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gfsi-training) - [BPM/Saneamiento](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gmp-sanitation-training) - [Adulteración Intencional](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/intentional-adulteration-training) - [Normatividad](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/regulatory) - [Trazabilidad, Retiro y Manejo de Crisis](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/traceability-recall-crisis-management-training) - [Modalidades](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [Calendario de Capacitación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/seminar-calendar) - [Capacitación en Línea](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/online-training) - [Cursos Privados](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/private-training) - [Certificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/certification) - [BRCGS](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/brcgs) - [Certificación FSSC 22000](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/fssc-22000-certification) - [Certificación IFS](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/ifs-certification) - [SQF](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/sqf) - [Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (RSPO)](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/rspo-certification) - [Política de Calidad de AIB International](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/aib-international-quality-policy) - [Informes Confidenciales](https://app.suggestionox.com/r/AIBICS?_rt=OHwxfGNvbmZpZGVudGlhbCByZXBvcnRpbmd8MTcyMzY5MzU1NQ&_rt_nonce=e26eb77a47) - [Información de Solicitud](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/application-information) - [Solicite una Cotización (REC10)](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/request-a-certification-quote-rec10) - [Contrato Marco de Servicios](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/master-services-agreement) - [Inspecciones y Consultoría](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/inspections-consulting) - [Inocuidad Alimentaria](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/food-safety) - [Asigne a un Experto](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/assign-an-expert) - [Monitoreo Ambiental](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/environmental-monitoring) - [Defensa de los Alimentos](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/food-defense) - [Desarrollo de Programas de Inocuidad](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/food-safety-programs-development) - [BPM](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gmp) - [Auditorías Proveedores](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/supplier-and-vendor-audits) - [Panificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/baking) - [Pruebas de Equipos](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/equipment-testing) - [Métodos de Eliminación](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/kill-step-validation) - [Pruebas de Calidad](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/quality-troubleshooting) - [Formularios Nuevos Clientes](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/new-business-forms) - [Banners de Inspección](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/food-safety-inspection-banner) - [Nosotros](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/about-us) - [Nonprofit de AIB](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/nonprofit) - [Blog AIB International](https://www.aibinternational.com/pages/blog) - [Vacantes](https://careers.aibinternational.com/careers-landing-page) - [Equipo de Liderazgo](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/leadership-team) - [Socios y Alianzas](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/partners-alliances) - [Recursos](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/resources) [Calendario Capacitación](https://aibinternational.myshopify.com/es-latam/collections/seminar-calendar) Búsqueda - [Capacitación](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [Por Tema](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [Panificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/baking-training) - [GFSI](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gfsi-training) - [BPM/Saneamiento](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gmp-sanitation-training) - [Adulteración Intencional](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/intentional-adulteration-training) - [Normatividad](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/regulatory) - [Trazabilidad, Retiro y Manejo de Crisis](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/traceability-recall-crisis-management-training) - [Modalidades](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/training) - [Calendario de Capacitación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/seminar-calendar) - [Capacitación en Línea](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/online-training) - [Cursos Privados](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/private-training) - [Certificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/certification) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/) - [BRCGS](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/brcgs) - [Certificación FSSC 22000](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/fssc-22000-certification) - [Certificación IFS](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/ifs-certification) - [SQF](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/sqf) - [Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (RSPO)](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/rspo-certification) - [Política de Calidad de AIB International](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/aib-international-quality-policy) - [Informes Confidenciales](https://app.suggestionox.com/r/AIBICS?_rt=OHwxfGNvbmZpZGVudGlhbCByZXBvcnRpbmd8MTcyMzY5MzU1NQ&_rt_nonce=e26eb77a47) - [Información de Solicitud](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/application-information) - [Solicite una Cotización (REC10)](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/request-a-certification-quote-rec10) - [Contrato Marco de Servicios](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/master-services-agreement) - [Inspecciones y Consultoría](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/inspections-consulting) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/) - [Inocuidad Alimentaria](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/food-safety) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/food-safety) - [Asigne a un Experto](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/assign-an-expert) - [Monitoreo Ambiental](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/environmental-monitoring) - [Defensa de los Alimentos](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/food-defense) - [Desarrollo de Programas de Inocuidad](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/food-safety-programs-development) - [BPM](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gmp) - [Auditorías Proveedores](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/supplier-and-vendor-audits) - [Panificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/baking) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/baking) - [Pruebas de Equipos](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/equipment-testing) - [Métodos de Eliminación](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/kill-step-validation) - [Pruebas de Calidad](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/quality-troubleshooting) - [Formularios Nuevos Clientes](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/new-business-forms) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/new-business-forms) - [Banners de Inspección](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/food-safety-inspection-banner) - [Nosotros](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/about-us) - [View all](https://www.aibinternational.com/es-latam) - [Nonprofit de AIB](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/nonprofit) - [Blog AIB International](https://www.aibinternational.com/pages/blog) - [Vacantes](https://careers.aibinternational.com/careers-landing-page) - [Equipo de Liderazgo](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/leadership-team) - [Socios y Alianzas](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/partners-alliances) - [Recursos](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/resources) [Calendario Capacitación](https://aibinternational.myshopify.com/es-latam/collections/seminar-calendar) - [800-633-5137](tel:800-633-5137) - [Contacto](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/contact) - [Iniciar Sesión](https://www.aibinternational.com/es-latam/account) - - Español [English](https://blog.aibinternational.com/?hsLang=en) [Spanish](https://blog.aibinternational.com/es?hsLang=es) ![Sugerencia de la semana: tapetes limpiadores de calzado](https://blog.aibinternational.com/hubfs/DisinfectantMat.webp) # Sugerencia de la semana: tapetes limpiadores de calzado - Home - [AIB International Blog](https://blog.aibinternational.com/es) - Sugerencia de la semana: tapetes limpiadores de calzado [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 03/01/2018 [Inocuidad](https://blog.aibinternational.com/es/tag/inocuidad) [0 Comments](https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/934/sugerencia-de-la-semana-tapetes-limpiadores-de-calzado?hsLang=es#postComment) 1 Minutes La experta profesional de sanidad y salubridad de los alimentos de AIB International, Sofia Boetcher, nos explicó por qué los tapetes limpiadores de calzado son necesarios y no solo una pieza más de equipo. Los tapetes limpiadores de calzado están diseñados para lavar las suelas de los zapatos antes de que los empleados ingresen al área de producción. Si una instalación produce productos alimenticios de bajo riesgo o si no hay posibilidad de contaminación, no es necesario un tapete limpiador de calzado. Por lo general, las instalaciones de bebidas no usan tapetes para desinfectar los pies, son más importantes para las instalaciones lecheras, las instalaciones de procesamiento de carne y las zonas donde el producto es sensible a los microorganismos patógenos.  Sin embargo, un programa de desinfección del calzado es importante para las instalaciones con diferentes zonas de control de alérgenos. Las panaderías usan una variación de un tapete limpiador de calzado, la cual es una estación de cepillado de pies para eliminar los residuos de harina del calzado. El calzado puede ser una fuente de transferencia de patógenos de áreas en producción de bajo a alto riesgo. Un baño desinfectante para pies es una forma muy simple de bioseguridad que ayuda a prevenir la posible propagación de enfermedades. Los organismos tienen el potencial de sobrevivir durante varios días o semanas pegados a la parte inferior de los zapatos. Estas son algunas formas en que su producto podría contaminarse con bacterias del piso: Recoger objetos del piso con guantes, y usar el mismo guante para continuar trabajando con el producto. Dejar caer el material de embalaje en el piso, levantarlo y continuar tocando el producto mientras se empaca. Cubetas de retrabajo que se colocan en el suelo, recogidas y tiradas en cuencos; se toca el fondo de los cubos con guantes, pero no se cambian los guantes antes de tocar la masa. Los tapetes limpiadores de calzado que tienen una bandeja con una estera de espuma empapada en desinfectante pueden eliminar estos organismos. ![](https://blog.aibinternational.com/portals/0/Images/Blog%20Images%20-%20SP/March%202018/DisinfectantMat.jpg) La ironía de un tapete limpiador de calzado es que, a menos que se cambien y mantengan adecuadamente, pueden convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias. El material orgánico puede acumularse en el contenedor hasta el punto de que el desinfectante ya no sea efectivo. Además, los tapetes limpiadores de calzado deben monitorearse para asegurarse de que contengan el volumen apropiado de solución desinfectante. Los investigadores de la FDA ahora pueden revisar cualquier área de la instalación que consideren razonable para una muestra de laboratorio, esto incluye los tapetes limpiadores de calzado. Se muestrean la listeria, salmonella u otros hisopos de patógenos relevantes, según el propósito del tapete limpiador de calzado. --- #### Tag: [Inocuidad](https://blog.aibinternational.com/es/tag/inocuidad) #### Share: - [Follow us on Facebook](http://www.facebook.com/share.php?u=https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/934/sugerencia-de-la-semana-tapetes-limpiadores-de-calzado) - [Follow us on Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/934/sugerencia-de-la-semana-tapetes-limpiadores-de-calzado&text=Sugerencia%20de%20la%20semana:%20tapetes%20limpiadores%20de%20calzado) - [Follow us on Linkedin](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/934/sugerencia-de-la-semana-tapetes-limpiadores-de-calzado) - [Follow us on Pinterest](http://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/934/sugerencia-de-la-semana-tapetes-limpiadores-de-calzado&text=Sugerencia%20de%20la%20semana:%20tapetes%20limpiadores%20de%20calzadodescription=La%20experta%20profesional%20de%20sanidad%20y%20salubridad%20de%20los%20alimentos%20de%20AIB%20International,%20Sofia%20Boetcher,%20nos%20explicó%20por%20qué%20los%20tapetes%20limpiadores%20de%20calzado[...]&media=https://fs.hubspotusercontent00.net/hubfs/9415207/DisinfectantMat.webp) --- #### [Desviaciones de HACCP: ¿Qué hacer? Previous Post](https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/880/desviaciones-de-haccp-qu-hacer?hsLang=es) #### [Sugerencia de la semana: Alérgenos ocultos Next Post](https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/1073/sugerencia-de-la-semana-alrgenos-ocultos?hsLang=es) ### Categoría - [Food Safety (26)](https://blog.aibinternational.com/es/tag/food-safety) - [Gestión de fabricación de alimentos (7)](https://blog.aibinternational.com/es/tag/gestión-de-fabricación-de-alimentos) - [Inocuidad (7)](https://blog.aibinternational.com/es/tag/inocuidad) - [Cultura de inocuidad alimentaria (6)](https://blog.aibinternational.com/es/tag/cultura-de-inocuidad-alimentaria) - [GFSI (5)](https://blog.aibinternational.com/es/tag/gfsi) ### Artículos Populares [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 05/06/2024 [Food Safety](https://blog.aibinternational.com/es/tag/food-safety) [Los contaminantes más frecuentes en la producción de alimentos y cómo prevenirlos](https://blog.aibinternational.com/es/los-contaminantes-m%C3%A1s-frecuentes-en-la-producci%C3%B3n-de-alimentos-y-c%C3%B3mo-prevenirlos?hsLang=es) [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 02/17/2022 [ingredientes](https://blog.aibinternational.com/es/tag/ingredientes) [Sugerencia de la semana: desmontando mitos sobre los ingredientes más comunes: Pimienta](https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/1033/sugerencia-de-la-semana-pimienta?hsLang=es) [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 01/17/2023 [HACCP](https://blog.aibinternational.com/es/tag/haccp) [¿Eres nuevo en HACCP?  Descubre los 12 pasos definidos por el Codex Alimentarius](https://blog.aibinternational.com/es/eres-nuevo-en-haccp-descubre-los-12-pasos-definidos-por-el-codex-alimentarius?hsLang=es) [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 04/14/2017 [Panificación](https://blog.aibinternational.com/es/tag/panificación) [Sugerencia de la Semana: Explicando los resultados de la prueba del lavado del gluten](https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/816/sugerencia-de-la-semana?hsLang=es) --- ## Related Posts [Inocuidad](https://blog.aibinternational.com/es/tag/inocuidad) [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 12 diciembre, 2023 #### [5 Errores Más Comunes Cometidos por los Trabajadores en la Línea de Producción](https://blog.aibinternational.com/es/5-errores-m%C3%A1s-comunes-cometidos-por-los-trabajadores-en-la-l%C3%ADnea-de-producci%C3%B3n?hsLang=es) En cierto modo, los trabajadores de primera línea en la producción son la columna vertebral de la… [Read More](https://blog.aibinternational.com/es/5-errores-m%C3%A1s-comunes-cometidos-por-los-trabajadores-en-la-l%C3%ADnea-de-producci%C3%B3n?hsLang=es) [Inocuidad](https://blog.aibinternational.com/es/tag/inocuidad) [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 04 agosto, 2023 #### [Cómo la capacitación y certificación en inocuidad alimentaria pueden reducir la rotación de empleados](https://blog.aibinternational.com/es/c%C3%B3mo-la-capacitaci%C3%B3n-y-certificaci%C3%B3n-en-inocuidad-alimentaria-pueden-reducir-la-rotaci%C3%B3n-de-empleados?hsLang=es) La Gran Renuncia creó un maremoto de inestabilidad en todas las industrias y ahora, la escasez de… [Read More](https://blog.aibinternational.com/es/c%C3%B3mo-la-capacitaci%C3%B3n-y-certificaci%C3%B3n-en-inocuidad-alimentaria-pueden-reducir-la-rotaci%C3%B3n-de-empleados?hsLang=es) [Inocuidad](https://blog.aibinternational.com/es/tag/inocuidad) [AIB International](https://blog.aibinternational.com/es/author/aib-international) 17 febrero, 2022 #### [Preguntas y respuestas: ¿Cómo puedo involucrar a mi equipo en prácticas positivas de seguridad e inocuidad alimentaria?](https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/1031/involucrar-equipo-seguridad-e-inocuidad-alimentaria?hsLang=es) Pregunta: ¿Cómo puedo involucrar a mi equipo en prácticas positivas de seguridad alimentaria?… [Read More](https://blog.aibinternational.com/es/blog-saber-alimentario/postid/1031/involucrar-equipo-seguridad-e-inocuidad-alimentaria?hsLang=es) Suscríbase para recibir actualizaciones [![AIB International](https://blog.aibinternational.com/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/AIB_International_ES_August2024/images/footer-logo.png?width=168&height=757&name=footer-logo.png "AIB International")](https://aibinternational.myshopify.com/es-latam) AIB International, Inc. PO Box 3999 1213 Bakers Way Manhattan KS 66502 USA - Capacitación - [Capacitación en Línea](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/online-training) - [Calendario de Capacitación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/seminar-calendar) - [Cursos Privados](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/private-training) - [Panificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/baking-training) - [GFSI](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gfsi-training) - [BPM/Saneamiento](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gmp-sanitation-training) - [Adulteración Intencional](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/intentional-adulteration-training) - [Normatividad](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/regulatory) - [Trazabilidad, Retiro y Manejo de Crisis](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/traceability-recall-crisis-management-training) - Certificación - [BRCGS](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/brcgs) - [Certificación FSSC 22000](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/fssc-22000-certification) - [Certificación IFS](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/ifs-certification) - [SQF](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/sqf) - [Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (RSPO)](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/rspo-certification) - [Política de Calidad de AIB International](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/aib-international-quality-policy) - [Informes Confidenciales](https://app.suggestionox.com/r/AIBICS?_rt=OHwxfGNvbmZpZGVudGlhbCByZXBvcnRpbmd8MTcyMzY5MzU1NQ&_rt_nonce=e26eb77a47) - [Información de Solicitud](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/application-information) - [Solicite una Cotización (REC10)](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/request-a-certification-quote-rec10) - [Contrato Marco de Servicios](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/master-services-agreement) - Inspecciones y Consultoría - [Panificación](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/baking) - [Asigne a un Experto](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/assign-an-expert) - [Banners de Inspección](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/food-safety-inspection-banner) - [Monitoreo Ambiental](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/environmental-monitoring) - [Defensa de los Alimentos](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/food-defense) - [Desarrollo de Programas de Inocuidad](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/food-safety-programs-development) - [BPM](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/gmp) - [Auditorías Proveedores](https://www.aibinternational.com/es-latam/products/supplier-and-vendor-audits) - Sobre Nosotros - [Nonprofit de AIB](https://www.aibinternational.com/es-latam/collections/nonprofit) - [Blog AIB International](https://www.aibinternational.com/pages/blog) - [Vacantes](https://careers.aibinternational.com/careers-landing-page) - [Equipo de Liderazgo](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/leadership-team) - [Socios y Alianzas](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/partners-alliances) - [Recursos](https://www.aibinternational.com/es-latam/pages/resources) - - - Copyright ©2026 por [AIB International, Inc.](https://aibinternational.myshopify.com/es-latam) - [Política de reembolso](https://www.aibinternational.com/es-latam/policies/refund-policy) - [Política de privacidad](https://www.aibinternational.com/es-latam/policies/privacy-policy) - [Términos del servicio](https://www.aibinternational.com/es-latam/policies/terms-of-service) - [Información de contacto](https://www.aibinternational.com/es-latam/policies/contact-information)