En medio de crecientes riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos y bebidas, los fabricantes deben ser más diligentes que nunca en proteger la salud del consumidor. La escasez de mano de obra, la interrupción de la cadena de suministro y el entorno regulatorio desafiante hacen que garantizar la inocuidad alimentaria sea aún más difícil.
Con limitaciones de tiempo y recursos, algunas empresas luchan para desarrollar y ejecutar programas de inocuidad que cumplan con los estándares deseados. Aquí es donde la consultoría de inocuidad alimentaria a través de terceros expertos se vuelve crucial.
4 razones para invertir en consultoría de inocuidad alimentaria
Los expertos en inocuidad alimentaria aportan vastos conocimientos y experiencia, ofreciendo asistencia invaluable a los fabricantes en el desarrollo e implementación de programas sólidos de inocuidad. Tantas empresas con recursos limitados y líderes en la industria pueden beneficiarse de su apoyo para supervisar el cumplimiento, proteger la reputación de la marca y mejorar la eficiencia operativa. Aquí están algunos de los principales beneficios de brindar apoyo de consultoría de inocuidad alimentaria:
1. Apoyo a la investigación de problemas de proveedores
Ante problemas de calidad o inquietudes con proveedores, los consultores de inocuidad alimentaria pueden realizar una investigación de apoyo mediante auditorías y evaluaciones imparciales. Los auditores pueden visitar el sitio para revisar procedimientos y documentación del proveedor, asegurando el cumplimiento de regulaciones, estándares y obligaciones contractuales.
Si se detecta un problema, el consultor externo identifica la causa raíz y asesora tanto al fabricante como al proveedor sobre un curso de acción correctiva. Si no se encuentra solución, los consultores pueden ayudar al fabricante a buscar nuevos proveedores con criterios de calificación establecidos. Si el cliente lo prefiere, el consultor puede apoyar en el desarrollo de programas de monitoreo de proveedores para prevenir problemas y garantizar el cumplimiento continuo.
2. Experiencia, diseño y ejecución experta en prácticas de inocuidad y saneamiento alimentario.
El principal compromiso de los consultores en inocuidad es mantenerse a la vanguardia y actualizarse en las últimas regulaciones, estándares de la industria y tendencias emergentes. Esta comprensión general de la industria permite a estos expertos ayudar a los fabricantes a identificar de manera proactiva peligros potenciales, evaluar riesgos y crear estrategias efectivas para mitigarlos. Además, ofrecen asesoramiento en el desarrollo e implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, así como programas de saneamiento y control de calidad.
3. Minimizar las interrupciones de la operación
Además de asistir en el desarrollo e implementación de programas de inocuidad y saneamiento, los consultores pueden ser de gran valor en la elaboración de planes de contingencia para diversas situaciones que puedan interrumpir las operaciones, como la escasez de personal, fallas en equipos, problemas en la cadena de suministro, cuestiones ambientales o incidentes de inocuidad y/o defensa alimentaria.
Mientras se está atravesando una crisis alimentaria de alto riesgo, los líderes pueden enfrentar dificultades para tomar decisiones que salvaguarden tanto la salud del consumidor como la reputación de su empresa, y aquí es donde la perspectiva y el consejo de terceros expertos pueden resultar sumamente beneficiosos. Los consultores también pueden colaborar con los fabricantes para superar los desafíos asociados a la retirada de productos y en su interacción con las autoridades reguladoras.
4. Salir a flote ante la escasez de mano de obra
Según los analistas, en 2022 quedaron más de 100,000 empleos de manufactura sin cubrir en la industria de bienes de consumo envasados, y estas cifras no se prevé que mejoren en un futuro inmediato. Además de la consultoría y capacitación en inocuidad alimentaria, los expertos externos pueden proporcionar trabajadores temporales confiables y previamente evaluados para apoyar a los procesadores de alimentos durante la escasez de mano de obra. Muchas empresas de consultoría en inocuidad disponen de una red de talentos que pueden ocupar temporalmente posiciones difíciles de llenar, ya sea para gestionar temporadas de producción exigentes o para hacer frente a las necesidades hasta que se incorporen empleados permanentes.
Asegurar la inocuidad alimentaria implica más que simplemente establecer procedimientos y ofrecer capacitación específica, es necesario que los fabricantes desarrollen una cultura de responsabilidad hacia la inocuidad alimentaria en todos los aspectos de su empresa. Recurrir a la experiencia de una empresa de consultoría puede ayudar a los fabricantes a obtener una visión integral de sus políticas y evitar errores que puedan ralentizar su crecimiento o poner en riesgo la salud de los consumidores. Ahora bien, ¿qué deben buscar los fabricantes en un consultor?
AIB International ha respaldado a los fabricantes de alimentos y bebidas a salir delante de manera exitosa, a pesar de los desafíos de la industria por más de un siglo. Es un referente reconocido en las normas de inocuidad alimentaria. Ya sea que necesite ayuda para implementar programas de inocuidad y saneamiento, capacitar a los empleados para cumplir con los estándares de cumplimiento o contratar trabajadores temporales en sus instalaciones, AIB International está a su disposición. Obtenga más información sobre nuestros servicios de asignación de expertos aquí.
