En medio de crecientes riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos y bebidas, los fabricantes deben ser más diligentes que nunca en proteger la salud del consumidor. La escasez de mano de obra, la interrupción de la cadena de suministro y el entorno regulatorio desafiante hacen que garantizar la inocuidad alimentaria sea aún más difícil.
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