A medida que más personas toman conciencia sobre la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten, millones de consumidores buscan formas de disfrutar de sus alimentos favoritos sin exponerse al trigo, centeno, cebada u otras fuentes de gluten. Ahora, los productos con etiquetado libre de gluten se han convertido en una de las categorías de alimentos de mayor crecimiento a nivel mundial. De hecho, se estima que el mercado de alimentos libre de gluten tiene un valor actual de 6.5 mil millones de dólares y crecerá hasta 15.1 mil millones para 2032.
Para llevar voluntariamente la etiqueta "libre de gluten", la FDA exige que los productos cumplan con criterios muy específicos sobre ingredientes y procesamiento. Obtener la Certificación BRCGS Libre de Gluten ayuda a los fabricantes a garantizar este cumplimiento, promoviendo sus productos entre la comunidad sensible al gluten y reduciendo el riesgo de retiros por etiquetado incorrecto. Sin embargo, lograr esta certificación requiere planeación cuidadosa y cumplimiento estricto.
Por Qué la Certificación BRCGS Libre de Gluten Es Tan Importante Para los Fabricantes de Alimentos
Obtener esta certificación permite a las empresas exhibir una serie de marcas registradas reconocidas mundialmente para productos libre de gluten. Esto no solo otorga acceso a nuevos mercados, sino que también genera reconocimiento por parte de asociaciones de celiaquía en todo el mundo, fomentando la confianza del consumidor y fortaleciendo la reputación de las marcas ante la comunidad sensible al gluten. Incluso, las empresas certificadas se listan gratuitamente en el Directorio BRCGS, acercándolas a consumidores que buscan este tipo de producto.
En lo operativo, los estándares rigurosos que exige la certificación reducen significativamente el riesgo de retiros del mercado, protegiendo a las empresas de pérdidas financieras grandes e inesperadas. Además, al combinar las auditorías necesarias, se optimizan los recursos destinados a cumplimiento y se libera tiempo para la producción.
Cómo Obtener la Certificación BRCGS Libre de Gluten
Obtener la Certificación BRCGS Libre de Gluten es un proceso directo:
- Descargue el estándar de la certificación para revisión y asegúrese de que su equipo entienda todos los requisitos.
- Registre su interés mediante el formulario de contacto de BRCGS y seleccione la opción "gluten-free".
- Firme el acuerdo de licencia y el formulario Schedule A, que detalla los productos autorizados para llevar las marcas de la Certificación BRCGS Libre de Gluten.
- Capacite a su personal en los requisitos del estándar antes de la auditoría oficial.
- Realice una autoevaluación detallada utilizando las herramientas de BRCGS para asegurarse de que su empresa esté preparada para la auditoría.
- Encuentre un organismo de certificación que realice la auditoría.
- Una vez aprobada la certificación, puede trabajar directamente con BRCGS para obtener la autorización de uso de las marcas registradas de etiquetado libre de gluten con su marca. Prepare los diseños gráficos asociados a su empaque y demás materiales, y envíelos para aprobación por BRCGS.
4 Consejos Para la Certificación BRCGS Libre de Gluten
Aunque los siete pasos para obtener esta certificación pueden parecer sencillos, el proceso de auditoría es en realidad bastante exigente y puede revelar diversos problemas operativos. A continuación, le ofrecemos cuatro recomendaciones para afrontar estos desafíos:
- Manténgase al día con los requisitos en evolución.
BRCGS revisa periódicamente su terminología y los estándares de cumplimiento para abordar nuevos desafíos de la industria y cambios regulatorios. Por ejemplo, la transición de la Versión 3 a la Versión 4 introdujo varias actualizaciones que afectan el proceso de certificación. Comprender estos cambios es clave para asegurar que su operación esté alineada con los estándares más recientes. - Asigne recursos adecuados a la gestión libre de gluten.
Los auditores de BRCGS prestan especial atención a cómo se asignan los recursos en toda la operación. La alta dirección debe demostrar durante la auditoría su compromiso continuo de asignar suficiente tiempo y presupuesto al personal para desarrollar e implementar un sistema de gestión libre de gluten efectivo y confiable. - Implemente controles robustos sobre proveedores e ingredientes.
Mantener un control estricto sobre su cadena de suministro es fundamental para preservar la integridad de sus productos. Las evaluaciones de riesgo regulares ayudan a identificar peligros potenciales y aseguran que los proveedores cuenten con certificaciones adecuadas y cumplan con los estándares requeridos. - Invierta en capacitación.
Brindar capacitación integral a todo el personal, incluidos empleados temporales y contratistas, garantiza que su equipo esté plenamente informado sobre los controles libre de gluten y los requisitos específicos del estándar BRCGS, minimizando el riesgo de contacto cruzado de alérgenos e incumplimientos. Más allá de mantener la integridad y seguridad de los productos libre de gluten, esta capacitación mejora la eficiencia y eficacia general de su programa de inocuidad alimentaria, y ayuda a que los empleados identifiquen proactivamente posibles problemas antes de que se conviertan en incidentes.
Supere los Estándares de Certificación con AIB International
La certificación para el etiquetado libre de gluten exige un cumplimiento riguroso de los estándares en toda su operación. Incluso con los recursos de BRCGS, alcanzar el cumplimiento de forma eficiente y rentable puede ser un reto.
AIB International ofrece una amplia gama de capacitaciones en inocuidad alimentaria, incluyendo capacitación especializada en la gestión y el mantenimiento de operaciones conformes con los requisitos libre de gluten. ¿Desea ayuda adicional para alinear su operación con el estándar? Conozca nuestro apoyo para la Certificación BRCGS Libre de Gluten hoy mismo.
