¿Exactamente cuántas "verdades" creemos o hemos escuchado sobre los ingredientes que usamos todos los días? Todo el mundo ha oído hablar de la regla de los cinco segundos si la comida se cae al suelo, pero ¿dónde se originó?
Los alérgenos no declarados son un motivo principal de retiros en la industria alimentaria global, con enormes pérdidas financieras para las partes involucradas. Se estima que 250 millones de…
Si bien más de 160 tipos de alimentos pueden causar reacciones alérgicas en personas con alergias alimentarias, la ley de los Estados Unidos identifica los alimentos alergénicos más comunes como "los…
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