A medida que más personas toman conciencia sobre la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten, millones de consumidores buscan formas de disfrutar de sus alimentos favoritos sin exponerse al trigo, centeno, cebada u otras fuentes de gluten. Ahora, los productos con etiquetado libre de gluten se han convertido en una de las categorías de…
En 1947, apenas unos años después del final de la Segunda Guerra Mundial, el general Douglas MacArthur pidió a un joven estadístico del gobierno, W. Edwards Deming, que viajara a Japón para ayudar a…
La supervisión regulatoria se está volviendo más estricta, y rápidamente. La FDA está fortaleciendo la protección al consumidor mediante un aumento en las inspecciones y la aplicación de regulaciones…
Comprender lo que viene en materia de inocuidad alimentaria en 2025 comienza con un repaso del año que acaba de terminar—y qué año fue 2024. Estos son algunos de los principales cambios que marcaron…
La Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) trajo consigo numerosos cambios en el panorama regulatorio de la inocuidad alimentaria durante la última década, incluyendo quién puede…
Cómo Calificar Para la Certificación BRCGS Libre de Gluten
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¿Qué Tan Importante es la Capacitación en Inocuidad Alimentaria Para Personal que no Trabaja Directamente con Alimentos?
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4 Preguntas Clave Para Su PCQI