La industria de la inocuidad alimentaria está llena de reglas y regulaciones que varían por país, producto y organismo regulador, y que trabajan en conjunto para garantizar la calidad y la seguridad del suministro de alimentos y de los consumidores. Si bien las normas pueden diferir significativamente de un país a otro, existe un conjunto de…
El fraude alimentario está en aumento. A pesar de los mejores esfuerzos de las empresas y los organismos reguladores, los casos globales reportados de fraude alimentario aumentaron un 10 % en 2024, y…
La adulteración intencional es una amenaza seria y creciente en la industria de fabricación de alimentos. De 2009 a 2022, la adulteración intencional durante la fabricación de alimentos provocó 205…
Cuando llega la temporada alta, necesita toda la ayuda posible. Pero, si bien los trabajadores temporales pueden cubrir brechas de personal, también introducen nuevos desafíos para mantener la…
Las relaciones confiables con proveedores son ideales, pero las interrupciones en la cadena de suministro son inevitables ante factores globales, ambientales, sociales, logísticos y políticos. La…
Codex Alimentarius: ¿Qué Es y Cómo Le Impacta?
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Cómo Gestionar Cambios de Proveedores Sin Comprometer la Inocuidad Alimentaria