¿Exactamente cuántas "verdades" creemos o hemos escuchado sobre los ingredientes que usamos todos los días? Todo el mundo ha oído hablar de la regla de los cinco segundos si la comida se cae al…
Los alérgenos no declarados son un motivo principal de retiros en la industria alimentaria global, con enormes pérdidas financieras para las partes involucradas. Se estima que 250 millones de…
Los recientes cierres de instalaciones debido a los casos de COVID-19 y la interrupción en la cadena de suministro resultante han demostrado a la industria alimentaria que estar preparada para las…
El objetivo de las pruebas de antibióticos es prevenir la aparición de antibióticos en la leche. A menudo hay leche de múltiples granjas contenidas en el camión cisterna, por lo que las pruebas son…
No es raro que las empresas de alimentos inviertan la mayoría de sus presupuestos de capacitación en sus supervisores y gerentes de nivel medio a alto. Estos valiosos miembros del equipo a menudo…
Sugerencia de la semana: desmontando mitos sobre los ingredientes más comunes – Leche
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Pruebas de antibióticos en la leche
¿Cuáles son los riesgos de tener empleados poco capacitados?